Le Château Batailley situé en Gironde, à Pauillac précisément, est un grand cru classé AOC Pauillac. Ce Château issu de la famille Castéja et de Borie-Manoux est également cinquième grand cru de la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855. La robe est sombre et brillante. L’expression aromatique, intense, est très typique du Cabernet. On y décèle des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de menthe. L’attaque est suave, le milieu de bouche plein, continu et savoureux. La structure est puissante et porte le vin, la finale, moelleuse, brille par sa persistance. Des notes fumées marquent le retour aromatique et laissent présager d’un remarquable potentiel de garde. Accords mets et vins : Viande rouge, plats en sauce, gibiers à poil et à plume, volailles, fromages forts de chèvre et de vache (brie, vieux chavignol, munster), desserts au café ou au chocolat.