Description
Tannat, Cabernet Sauvignon, Pinenc.
Les vignerons œuvrant sur la Colline de Plaisance offrent une échappée dans le Sud-Ouest qui met en lumière les cépages locaux et emblématiques de l’AOC Saint Mont.
Les terres d’argiles présentes dans cette zone régulent l’alimentation hydrique de la vigne de façon naturelle. Les différents cépages récoltés à pleine maturité phénolique sont vinifiés séparément selon le cahier des charges spécifique aux vins bio. Après fermentation malolactique, un assemblage est réalisé. Puis l’élevage sous bois débute.
Cette cuvée dévoile un nez expressif et franc. La bouche est souple et persistante sur le fruit, et portée par des tanins suaves et ronds. Elle accompagnera parfaitement des tajines, des viandes grillées ou des rôtis.
