Domaine Saint-Aubin
Appellation : IGP Côtes de Gascogne
Cépages : Merlot – Malbec
 
Le domaine de Saint-Aubin est situé dans le Gers, à proximité d’Eauze, capitale du Bas-Armagnac.
 
Issu de vieilles vignes, ce vin est récolté à la main avec un tri et un éraflage manuels. La vinification est réalisée intégralement en barriques neuves, suivie d’un élevage de 12 mois, afin de révéler toute la richesse des cépages.
La robe, intense et profonde, annonce un vin de caractère.  Le nez dévoile des arômes de fruits noirs compotés, accompagnés de subtiles notes toastées.
En bouche, le vin est ample et structuré, avec des tanins fondus et une belle longueur. Puissant et généreux, ce vin trouve un bel équilibre entre élégance et caractère, aussi séduisant dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde.
 
Il s’accorde parfaitement avec des pièces de viande savoureuses et des fromages de caractère.