CÉPAGE : 100% Gamay APPELLATION : Morgon DEGRÉ:12,5° VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Jean-Paul Brun applique les principes de la viticulture biologique, bien que le domaine ne soit pas certifié. La vendange est manuelle. Cette cuvée est produite selon les habitudes bourguignonnes: vinification en levures indigènes, élevage de 6-8 mois en fût de chêne et batonnages réguliers. NOTES DE DÉGUSTATION : Une robe pourpre profonde. Au nez, c'est un mélange d'épices et de fruits noirs. En bouche, c'est un vin velouté, aux tannins superbement intégrés. CONSEILS DE DÉGUSTATION: Servir à 14-15°. A boire ou à garder 5 à 7 ans. ACCORD MET-VIN: Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges et blanches, un plateau de charcuteries et de terrines, un bœuf bourguignon,...