Le Manseng Noire de la Cave Plaimont
 
Élevé pendant 7 mois en cuve béton, ce 100 % Manseng Noir dévoile pleinement les caractéristiques singulières de ce cépage. On découvre d’abord un équilibre surprenant : une richesse alcoolique modérée portée par une belle acidité, puis une couleur profonde, typique des variétés du piémont pyrénéen. Les tanins, doux et fondus dès les premiers mois d’élevage, offrent une texture harmonieuse.
 
Ce monocépage révèle également une palette aromatique remarquable : un nez intensément épicé, des notes de poivre vert, de petits fruits rouges et de réglisse.