Sauvignon

Stabulation à froid avant fermentation en cuve inox. Élevage en barrique neuve et barrique d’un vin sur lies fines pendant 12 mois.

À l’observation, la robe jaune paille intense et étincelante annonce déjà la couleur. Au nez, le vin se présente avec harmonie. Les parfums de fruits du verger et de fruits d’été s’entremêlent aux séduisantes flaveurs pâtissières, reflets d’un élevage sur lies profitable. La texture de bouche est un hommage à la douceur ; le plaisir se prolonge par une expression florale digne de grands vins ligériens. La force singulière de cette cuvée réside en son contraste. En effet, bien que le repas sur lies en barrique porte loin la silhouette gastronomique de ce vin, le Sauvignon Blanc des sols gascons préserve une salinité saillante en finale.