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Sélection Beaux jours
Coffret Dock 1 La Louviere avec verres
Le premier Single malt 100% Bordeaux, élaboré à partir d'orge de Gironde.
Vieillissement en fûts de Sauternes, finition en fûts de Château Rieussec (appellation Sauternes).
Nez : citron, ananas, fruits secs, noix de coco
Palais : vanille, ananas, abricots, poivre, cannelle, gingembre
Finale : poivre, gingembre, abricots.
Origine : France
Type : Single malt whisky
Degré : 40°
Volume : 70 cl
Lys Rosé – Vignerons de Buzet
LYS, ESPRIT FESTIF !
Le Lys revient pour son 30ème printemps et s’offre, pour nouvel écrin, une bouteille sérigraphiée raffinée et légère. Découvrez ou redécouvrez cette gamme de vin au profil frais et fruité à l'origine de nombreux instants de partage !
Lys rosé est le vin phare des beaux jours, à déguster en terrasse et entre amis. Accompagné de grillades ou de salades composées, Lys vous offrira toute sa fraîcheur.
Prenez part à l'éclosion du Lys !
Robe :
Très pâle aux reflets rosés.
Nez :
Très belle intensité, sur des notes
florales agrémentées de nuances
d’agrumes.
Bouche :
Attaque rafraîchissante. Un palais
ample avec beaucoup de fruit.
Olé Coeurs 2022
Vin à la robe grenat profonde avec des reflets pourpres, signe de sa concentration.
Au nez, des arômes de fève tonka s’entremêlent harmonieusement avec des notes de cerises fraiches, ainsi qu'une touche de fumée, laissant présager une belle bouche complexe.
En bouche, l'expérience est à la hauteur des promesses du nez. Le vin présente un bon équilibre sur la fraîcheur. Beaucoup de complexité avec une attaque corpulente, et des arômes de cerises noires gourmandes, le palais lui est marqué par le cassis ainsi que la mûre sauvage. La persistance en bouche est remarquable avec sa grande richesse.
Complicité
En gastronomie, "Olé Cœurs" célèbre l'alliance parfaite entre l'authenticité gersoise et la passion hispanique. Tantôt un gigot d'agneau, paré d'herbes parfumées, devient un véritable récital culinaire, révélant alors ses accents espagnols. Tantôt il ravira les convives réunies autour d’une belle assiette de charcuterie grâce à ses arômes de fruit noirs et d’épice. Si vous êtes indécis un magret Gersois grillé au sarment de vigne, mettra tout le monde d’accord autour de la table.
Temps de garde entre 4 et 6 ans
Gris Blanc – Gérard Bertrand
Appellation : IGP Pays d'Oc
Format : 75cl
Cépage(s) : Grenache
Champagnes
Cristal Louis Roederer 2015
Origine/Appellation : Montagne de Reims / la Vallée de la Marne / la Côte des Blancs.
Champagne
Agriculture : Traditionnelle
Couleur/Type : Blanc brut
Cépages : Chardonnay / Pinot Noir
Volume / Degré : 75 cL/ 12-12,5 % Vol
Taux de sucres résiduels : 9-10 grammes / litre
Accords Mets/Vins : Carabineros et Caviar d’Aquitaine, Saint Jacques ravioles aux cèpes
Garde : Plus de 20ans
Température de service : 9-10°C
Vieillissement en cave : 6ans minimum
Notes de guide :
18 / 20 Bettane & Desseauve
18 / 20 Jancis Robinson
86 / 100 Richard Juhlin
19 / 20 Revue du Vin de France
95 / 100 Parker
Nicolas Feuillatte- Graphic Ice Silver
Origine/Appellation : Côte des Blancs/ Montagne de Reims / Vallée de la Marne/ Champagne
Agriculture : Traditionnelle
Couleur/Type : Demi-sec
Cépages : Pinot Meunier, Pinot Noir, chardonnay
Volume / Degré : 75cL/ 12-12,5%Vol
Taux de sucres résiduels : 36-40 grammes / Litre
Accords Mets/Vins : Ananas Victoria rôti, Paris-Brest citron vert ou fruits exotiques, brochettes de fruits frais.
Température de service : 6-9°C
Vieillissement en cave : 36mois
Laurent Perrier- Cuvée Rosé
Origine/Appellation : Montagne de Reims ( Côte de Bouzy)/ Champagne
Agriculture : Traditionnelle
Couleur/Type : Rosé
Cépages : Pinot Noir
Volume / Degré : 75cL/ 12-12,5%Vol
Taux de sucres résiduels : 7-8 grammes / Litre
Accords Mets/Vins : Tiramisu Fruits Rouges, Côtelettes d’agneau, cuisine asiatique
Température de service : 8-10°C
Vieillissement cave : 5 ans minimum
Cattier 1er Cru Brut
Provenant d’un assemblage à majorité de raisins noirs de nos 9 villages de prédilection (principalement Ludes, Chigny-les-Roses et Rilly-la-Montagne), la Cuvée Brut Premier Cru est la référence du style Cattier. A majorité de Meunier, cette cuvée se caractérise par son élégance, sa générosité et son fruité intense.
Assemblage :
50% Meunier
20% Pinot Noir
30% Chardonnay
20% de vins de réserve
Oeil : la robe est d’un or jaune clair. Dans le verre, la bulle est fine et vive.
Nez : il est intense et dévoile des notes de biscuit (spéculos), de fleurs blanches type acacia et de fruits intenses comme la figue et la prune.
Bouche : elle est vive avec une belle attaque. Des notes d’abord briochées, de pêche, puis d’agrumes apparaissent. Suivent des notes de fruits secs (type noisette), de miel d’acacia et de fruits noirs type cassis, mûre, cerise. Une belle longueur fraîche et gourmande.
A l’apéritif, le Brut Premier Cru se marie très bien avec des gougères au fromage. Il accompagne des viandes blanches type pintades assorties d’une sauce aux agrumes. Il s’accorde également avec des poissons comme le bar ou le sandre. En dessert, le côté fruité de cette cuvée pourrait très bien accompagné un riz au lait ou une salade de fruits.
Vins
Ogier- Les Caprices d’Antoine 2018
Origine/Appellation : Côtes du Rhône / AOC
Agriculture : Traditionnelle
Couleur/Type : Rouge / Ample
Cépages : Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre
Terroir : Argilo-Calcaire
Garde : 2-6 ans
Volume / Degré : 75cl / 14 °C
Accords Mets/Vins : Vous le dégusterez avec des brochettes de viande, du bœuf Bourgignon, du bœuf grillé, du Camembert ou du Brie, du canard à l'orange, un carré d'agneau aux cèpes, un bon cassoulet, du chevreuil, du coq au vin, de la côte à l'os de Bœuf, un fromage à croute fleuri, un gibier à poil, un gigot d'agneau, un magret de Canard, du Munster, de l'oie rôtie, de la palombe rôtie, du rognon de Veau Bordelaise, ou encore un tournedos Rossini.
Température de Service : 16-18 °c
Château Beau-Site – Cru Bourgeois
Origine/Appellation : Saint-Estèphe / A.O.C.
Agriculture : Raisonnée
Couleur/Type : Rouge Ample
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Terroir : Graves / Argiles
Garde : 3-10 ans
Volume / Degré : 75cl / 13.5% Vol
Accords Mets/Vins: : Agneau de sept heures, Côte de bœuf aux cèpes, Ballotine de canard
Température de service: 14-16°c
San Pieru
Origine/Appellation : Ile de Beauté /IGP
Agriculture : Raisonnée
Couleur/Type : Rosé
Cépages : Sciaccarello (Sciacarellu), Grenache
Terroir : Argilo-calcaires
Garde : 1-2 ans
Volume / Degré : 75 CL / 12.5°C
Accords Mets/Vins : Apéritif et sur une planche de fromage, bruschetas, plateau de charcuterie.
Température de Service : 8-10°C
Château de Camparian 2016
Origine/Appellation : Pessac Léognan / A.O.C.
Agriculture : Traditionnelle
Couleur/Type : Rouge Charpenté
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc
Terroir : Graves/Sables
Garde : 6-10 ans
Volume / Degré : 75cl / 14% Vol
Accords Mets/Vins : Magret de canard rôti, Agneau au cumin, Une entrecôte à la Bordelaise.
Température de service : 16-18°c