Vallée de la Loire
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Château La Grille
Origine/Appellation : Chinon / AOC
Agriculture : HVE (Agriculture Raisonnée)
Couleur/Type : Rouge / Souple
Cépages : Cabernet Franc
Terroir : Sable/Argilo-Calcaire
Garde : 2-10 ans
Volume / Degré : 75cl / 13°C
Accords Mets/Vins : Chapon farci aux morilles, Agneau de lait, Mousse au chocolat noir.
Température de Service : 13-15°c
Coup de Cœur du Sommelier [icon icon=icon-heart size=14px color=#FF0000 ]
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Chinon Les Craillères
Origine/Appellation : AOC Chinon
Agriculture : traditionnelle
Couleur/Type : Rouge/ Ample
Cépages : Cabernet Franc
Terroir : Argilo/Calcaire
Garde : 2-5 ans
Volume / Degré : 75cl / 13,5°C
Accords Mets/Vins : Viandes rouges, Petits Gibiers, Gâteau au Chocolat noir
Température de Service : 16-18°c
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Domaine Gérald Tapin – « La Mare au Diable »
Origine/Appellation : Chinon / AOC
Agriculture : Traditionnelle
Couleur/Type : Rouge / Ample
Cépages : Cabernet Franc
Terroir : Tuffeau/Argilo-Calcaire
Garde : 2-8 ans
Volume / Degré : 75cl / 14.5 °C
Accords Mets/Vins : Caille farcie au foie gras, Osso Bucco
Température de Service : 14-16°c
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Domaine Pantaléon- La Gardière 2019
Origine/Appellation : Saint Nicolas de Bourgueil/ AOP
Agriculture : HVE (Haute Valeur Environnementale)
Couleur/Type : Rouge / Souple
Cépages : Cabernet Franc
Terroir : Tuffeau/Sable/Graviers
Garde : 2-6 ans
Volume / Degré : 75cl / 12.5 °C
Accords Mets/Vins : Mousse au chocolat, tourte au poulet, Mont d'Or
Température de Service : 14-16°c
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Donatien Bahuaud – Sancerre N7 Blanc
Origine/Appellation : AOP Sancerre
Couleur/Type : blanc
Cépages : Sauvignon blanc
Terroir : Argilo/Calcaire
Garde : 2-4 ans
Volume / Degré : 75cl / 12°C
Accords Mets/Vins : Volaille, huîtres, fromages et fruits de mer.
Température de Service : 8-12°c
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Donatien Bahuaud – Sancerre N7 Rouge
Origine/Appellation : AOP Sancerre
Couleur/Type : Rouge/
Cépages : Pinot Noir
Garde : 8 ans
Volume / Degré : 75cl / 13,5°C
Accords Mets/Vins : Viandes rouges, Petits Gibiers, Gâteau au Chocolat noir,
Température de Service : 16-18°c
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Fréres Drouet-Les Loges-Saumur Champigny
Origine/Appellation : Loire/ Saumur Champigny / AOP
Agriculture : Nc
Couleur/Type : Rouge/ Ample
Cépages : Cabernet Franc
Terroir : Argilo/Calcaire
Garde : 2-6 ans
Volume / Degré : 75cl / 13°C
Accords Mets/Vins : Viandes rouges, Petits Gibiers, Gâteau au Chocolat noir,
Température de Service : 16-18°c
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Jean de la Roche Rosé Cabernet d’Anjou
NOTES DE DEGUSTATION
Robe : Rose pâle.
Nez : Fruité – notes de fraise, de framboise et particulièrement d'agrumes.
Bouche : Ronde – belle fraîcheur, une finale longue avec beaucoup d'arômes fruités.
Mets & Vins : idéal avec une cuisine épicée ou une cuisine asiatique ou encore sur un dessert fruité comme le framboisier.
Cépage : 100% Cabernet Franc
Température de dégustation : entre 6° et 8°
La Caillerie – Touraine
Origine/Appellation : Touraine / AOP
Agriculture : Traditionnel
Couleur/Type : Rouge/ Souple
Cépages : Gamay
Terroir : Argilo-Calcaire/Craie
Garde : 2-4 ans
Volume / Degré : 75cl / 12,5 °C
Accords Mets/Vins : Boudin noir purée de pomme de terre, le rôti, le filet mignon, du jambon persillé
Température de Service : 14-16°c
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